牡蠣和螃蟹是 9 月的時令食物，有助於在不斷變化的季節增強免疫力。/ Getty Image Bank
像現在這樣不斷變化的季節很容易失去聯繫。 為了通過食物獲取營養，必須充分利用時令食材。 我們研究了9月份開始認真食用的牡蠣和螃蟹的營養成分，並學習瞭如何品嚐它們的美味。
用熱牡蠣湯補充牛磺酸和硒
牡蠣營養豐富，被稱為“海洋之乳”。 不僅對容易出現免疫力下降的季節變化的兒童和老年人有好處，而且對生活在疲勞中的成年人也有好處。 在牡蠣的營養成分中，牛磺酸和不飽和脂肪酸 DHA 脫穎而出。
牛磺酸和 DHA 對促進大腦功能和預防癡呆、抑制膽固醇產生和降低血壓非常有用。 牡蠣還含有大量的硒。 硒作為抗氧化劑，抑制體內自由基，預防疾病和衰老。 維生素和礦物質也使皮膚變得透明和柔軟。
生蠔的吃法有很多種，比如生魚片、醃蠔油、燉蠔、蠔飯等。 用塗有蛋液的牡蠣製成的煎餅很容易吃，即使是兒童也是如此。 如果你喜歡熱湯，你可以搭配清淡的牡蠣湯加蔥花或辣牡蠣湯配泡菜片。 牡蠣紫菜湯和牡蠣醬也很棒。
購買牡蠣時，請確保它們是圓的和豐滿的。 眾所周知，肉邊上的黑邊越乾淨，說明剛清洗乾淨的肉越新鮮。 將購買的牡蠣放入鹽水中，去除貝殼並用手清洗。
富含蝦、維生素B2、殼聚醣等。
螃蟹含有與牡蠣一樣多的營養成分，對健康有益。 小龍蝦蛋白質含量高，脂肪含量低，含有大量的維生素B2和維生素C。 這些成分具有抗病毒作用，可以保護身體免受各種疾病的侵害，並有助於在季節變化時提高免疫力。 牛磺酸在蝦中含量豐富，可有效緩解疲勞、降低血壓和血糖，並且眾所周知對眼睛健康非常有益，例如構建視網膜和恢復視力。 此外，蝦中富含的鈣質有助於預防骨質疏鬆症，而 omega-3 脂肪酸有助於預防癡呆症。
在秋天，眾所周知，雄性螃蟹比雌性螃蟹更美味。 如果把螃蟹當季洗乾淨，原封不動地吃，真的可以嚐到螃蟹的原汁原味。 對於那些想吃更美味的蟹肉的人，我們推薦用醬油或紅辣椒醬和大量蔬菜製成的湯。
買螃蟹的時候，要選拿在手裡比較重的。 當你用腳趾擠壓雙腳時，檢查你的腿是否有彈性和僵硬。 用刷子清潔蟹殼，並在流水下徹底清洗。
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