景文科大義廚進部落與耆老歡樂摺口布並製健康餐盒

(中央社訊息服務20241018 15:22:09) 由教育部深耕計畫及譚聖道慈善基金會贊助，景文科大國際廚藝研究社及旅館管理系學生組成的秀秀大寶貝義廚團，於10月18日前進烏來忠治桶壁部落銀髮關懷據點，攜手辦理義煮共學活動，大家一起摺餐桌口布，並端出由學生精心製作的營養午餐，為部落耆老帶來1日餐桌美感與舒暢味覺的美好時光。

活動開始由旅館管理系口布教學總召蘇昕慧說，口布就是桌上餐巾，用餐時拿來擦嘴、或遮蓋身上衣物、避免湯汁及酒水滴灑衣服，主要以4個邊角擦拭；到飯店用餐時，看到在餐桌五花八門造型的餐巾稱為口布；接著帶來了愛心、雨後春筍、帆船、西裝、玫瑰花及星光燦爛等6種口布摺法，在摺製的過程中，婆婆媽媽㥃不僅認真、而且還與摺好的口布作品合影；85歲的陳雪娥還表示，今天晚餐時，要在餐桌上展現給阿孫們欣賞。

在體驗的同時，餐飲管理系何育任老師親自帶領穿著正式廚服的中廚果雕社，拿起菜刀、鍋鏟展現平日所學，端出4菜1水果美味佳餚並說菜，作品有日式海鮮蒸蛋、蔥油雞、薑絲雲耳、醬爆脆菇及養香蕉，打造銀髮族舒暢健康的餐盒；解說料理的活動總李舒萱說，今天的料理方法，是以少油與少鹽的方式蒸煮，加入讓長者們容易入口的纖維質，以增進腸胃消化吸收；精採的說菜讓在場的婆媽們頻頻點頭。

關懷據點林美燕社工表示，景文科大多次來與長者互動，學生們分享自己所學的專業廚藝，打造餐桌上的風味佳餚，讓我們據點充滿著歡樂氣氛；為了表達感謝，據點的婆婆特別為同學烹飪一道乾煎馬告鯖魚；當義煮的師生們品嚐加入原住民食材馬告所增加鯖魚的香氣，均紛紛豎起大拇指。