高雄餐廳「連2年獲必比登」3/25熄燈!原因曝:留在老饕心中

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連2年入選米其林「必比登推介」的人氣家鄉小館,傳出在3/25結束營業,讓很多老饕捨不得,業者出面回應,其實原本都是爸爸掌廚,4年前因病離世,兒子扛著老饕的壓力繼續經營,面臨租約到期、人手不足,才決定畫下句點。

飽滿的蝦仁,和香濃的雞蛋翻炒,招牌菜滑蛋蝦仁,和軟嫩的冰糖元蹄,醬汁配飯剛剛好,一道道家常菜看似簡單,其實已經連2年入選必比登推介,但這家餐廳即將在3/25歇業,背後有這些原因。
家常菜餐廳二代老闆夏永巖:「剛開始壓力蠻大的,因為我們怎麼做,都很難打破老客人,我爸爸在老客人心目中的地位。」
在高雄這家人氣「家鄉小館」,開業20多年,但4年前老闆因病離世,太太帶著兒女繼續經營,從2022年就入選必比登推介名單中,等於是在二代老闆任內獲得肯定,如今傳出要歇業,也讓很多老饕捨不得。

家常菜餐廳二代老闆夏紫婷:「其實我們姐弟倆都有各自的理想,也是因為租約到期了,剛好可以為餐廳畫下一個句點,跟我爸爸一起留在各位的心中,當然很謝謝米其林的報導,畢竟整家店就是,我媽媽跟我弟弟兩個人在做,其實真的很累。」
就是因為必比登,知名度提升,間接導致人手不足,才趁著租約到期之際決定畫下句點,其實不止這家店,在高雄也有一家餐廳,同樣在2022年以精緻川菜入選必比登推介,但去年主廚腳受傷,暫時閉店休養7個月,也因為人潮太多,得了職業病肌腱炎。
川菜餐廳業者陳建丞:「類似肌腱炎這樣,生意很好,炒到手都發炎,米其林的效應真的很大。」
用餐民眾:「覺得口味什麼的OK呀,它還沒得之前我們就有來喫過。」

用餐民眾:「之前有喫過類似的餐廳,想說多做比較,所以就來試試看。』
有的顧客早就是老饕,也很多人是網路查評價才來嚐鮮,有了「必比登光環」,讓不少店家是又愛又怕。
 


標題:高雄餐廳「連2年獲必比登」3/25熄燈!原因曝:留在老饕心中

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