１鵝４吃這裡吃！主打創意潮州菜「潮品集．潮坊」餐廳，品牌開業２年多首度翻新菜色，並推出超過20道創意佳餚。其中招牌「潮萃火焰瀨尿燒鵝」提供１鵝４吃、視覺系港點「波霸珍奶蛋塔」「起司蘿蔔糕」吸引眾人矚目，喜歡嘗鮮的朋友快來吃一波！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
大廚聯手打造20道創意潮菜
原位於神旺大飯店的「潮品集」，隨著飯店熄燈，子品牌「潮品集．潮坊」進駐信義新光三越A4百貨。開業２年多來，吸引不少老饕上門光顧，今年首度翻新菜色，不僅保留經典潮州菜品，更推出超過20道創意佳餚，就是要滿足信義區消費者挑剔的味蕾。
▲「潮品集‧潮坊」位於新光三越A4館，餐廳的裝潢設計融合了中國古典元素與現代簡約風格，營造出低調時尚且舒適的用餐環境。（圖片來源：神旺潮品集．潮坊）
▲餐廳內部空間寬敞，共有約135個座位，設有５間包廂，包廂採光良好且隱密性高，適合家族聚餐或商務宴客。（圖片來源：神旺潮品集．潮坊）
「潮品集」由榮譽主廚何炳木與神旺大飯店「伯品廊」歐法主廚簡承濬與餐廳新銳料理人江玉炫共同領軍，以「潮菜西吃」的方式讓老字號潮州菜煥然一新。
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「瀨尿燒鵝」１鵝４吃最經典
潮品集潮坊餐廳招牌菜「潮萃火焰瀨尿燒鵝」嚴選台灣頂級肥鵝，經過繁複工序製作，最後以高溫白蘭地澆淋燒鵝，拔針開腹即可見精華肉汁噴湧而出。這道菜提供４種吃法，原價5,880元，現在特惠價5,280元起，相當於打89折，燒鵝控一定要來吃看看，餐點需提前３日訂位。
▲「火焰瀨尿燒鵝秀」主廚以高溫白蘭地澆淋燒鵝，拔針開腹即可見肉汁噴湧而出，肉汁會用來烹飪其他鵝肉料理。（圖片來源：上圖／張子豪 攝、下圖／神旺潮品集．潮坊）
「潮萃火焰瀨尿燒鵝」第１吃，是有豐厚油質的「經典潮萃片皮鵝」，以乾烙的傳統麵皮，放上蘋果絲、黃瓜、青蔥及特調果香沾醬，馥郁酸香不膩口。第２吃，蘊藏多汁肥嫩的「潮萃燒鵝腿」佐以冰梅醬一同享用，鹹、甜、香、酥的滋味瞬間在口中綻放。
▲「經典潮萃片皮鵝」以乾烙的傳統麵皮，放上蘋果絲、黃瓜、青蔥及特調果香沾醬，鹹甜口味層次豐富，且不膩口。（圖片來源：張子豪 攝）
後２吃，鵝背與鵝架料理也不馬虎，「潮汕鵝絲米粉」，選用潮汕當地米粉香煎後，加上香菇、銀芽等佐料，再以老母雞高湯煨煮收汁，與鵝背肉切絲拌炒，鮮味爆棚。鵝架料理推薦重口味的「幽菽雙椒炒鵝骨」，將鵝架斬件並以豆豉、彩椒高溫翻炒，大啖馨香鑊氣。清淡飲食則可選擇「酸菜鵝架湯」，鵝架與薑片、蔥段一同爆炒，逼出鵝油香氣，再倒入以老母雞細火慢熬的高湯，煮滾後加入潮州酸菜提味。
必嘗咖啡肉排、椒麻皮蛋豆腐
「潮品集．潮坊」餐廳多款必吃特色菜色，像是「椒麻皮蛋豆腐」（280元），主廚特別以豬皮熬煮高湯，加入松花皮蛋後冷藏凝膠，入口即化、椒麻微涼；「澎湖金沙小卷」（680元）則是選用澎湖深海小卷裹上脆漿粉高溫酥炸，再與鹹蛋黃拌炒，外酥內嫩、口感豐富。「咖啡焗肉排」（780元） 以咖啡酒與咖啡水浸泡醃製豬小排，再以特製咖啡醬悶煮、鎖住肉汁，油炸後焦香酥脆中帶點咖啡尾韻，咖啡的香氣與肉排交織相得益彰。
▲「椒麻皮蛋豆腐」（280元）白色的豆腐凍與黑色的松花皮蛋凍，黑白相間，像極了《中華一番》的大魔術熊貓麻婆豆腐。（圖片來源：張子豪 攝）
▲「咖啡焗肉排」（780元）咖啡的香氣與肉排交織相得益彰。（圖片來源：張子豪 攝）
視覺系港點「波霸珍奶蛋塔」
港點小當家王品鈞師傅也推出一系列創新點心，像是「松露素福袋」（198元），雙色水晶皮包裹香菇、蘑菇等，佐素蠔油爆香；「波霸珍奶蛋塔」（138元）則是以奶茶酥皮包裹奶茶蛋液，頂部還放上黑糖珍珠與菠蘿酥，口感酥脆、奶香四溢，讓人吃完欲罷不能，想再來一份。
▲港點師傅王品鈞以「相機先食」為概念，推出一系列視覺系港點。（圖片來源：神旺潮品集．潮坊）
▲「波霸珍奶蛋塔」（138元）小巧而精緻，一口咬下奶香、酥香四溢，加上香甜可口的波霸珍珠，一吃就停不下來。（圖片來源：神旺潮品集．潮坊）
起司蘿蔔糕（３件198元）是將潮品集港點招牌之一的手工蘿蔔糕，外層酥煎至金黃香脆後，撒上馬茲摩拉、切達、帕米桑３種起司熱融包覆，一口咬下牽絲濃郁與蘿蔔清甜層層交融，讓傳統點心一秒進化為新「潮」滋味。
▲起司蘿蔔糕（３件198元），主廚使用馬茲摩拉、切達、帕米桑３種起司，熱融包覆潮品集經典手工蘿蔔糕，是最亮點眼的鹹食小點。（圖片來源：張子豪 攝）
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