食安議題一直是消費者關注的焦點，近期就有網友質疑店家使用的小籠包竹蒸籠沒清洗，還有客人直接將用過的垃圾丟進蒸籠內，引發熱烈討論。這項說法引起餐飲業員工反駁，直言「不只會洗，還會進機器高溫殺菌」，還有專家指出，未妥善清洗的蒸籠細菌含量恐比馬桶高出數倍。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
有些人會把垃圾丟到蒸籠裡
一名網友在Threads上發文提醒民眾在外用餐時要注意衛生，因為吃小籠包時，有些人會把垃圾往蒸籠裡面丟，「吃小籠包小心吃到別人的鼻涕」，而且他認為這個蒸籠不能清洗、要重複利用，因此呼籲大家：「不要再把垃圾往裡面丟或是把蒸籠當成碗！」
蒸籠如何清洗
文章曝光後，引發討論，網友紛紛留言表示，「其實這個要定時汰換，台中某湯包都洗一洗室外晾乾，堆疊成塔時常看到裡面很多小蟑螂在爬」「我覺得就算是碗，也不能把垃圾丟進去，也是很噁」「蒸籠可以清洗，也必須要清洗，哪家不清洗可以舉發」「蒸籠要洗的，不然液體跟油脂會讓它發霉發臭」。
對於「蒸籠不能洗」的說法，多位餐飲業店員紛紛現身澄清，「哪個沒做過小籠包餐廳的笨蛋又跑出來耍腦了？那我以前洗到手酸的是什麼東西」「蒸籠要洗，也會洗，不然你吃婚宴會館的油飯是陳年油垢蒸籠嗎」「在餐廳工作過，蒸米糕也是用這個蒸籠。不只會洗，還會進機器高溫殺菌」「誰跟你說不會洗，洗到發瘋的路過」。
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蒸籠不洗細菌比馬桶還多
蒸籠縫隙容易藏污垢，若長期不清洗或未確實晾乾，可能導致發霉。根據《華視新聞》報導，輔英科大保健營養系博士李政達研究指出，蒸籠和蒸籠紙常有肉汁或麵皮等殘渣，若蒸籠連續使用１個月未清洗，其細菌含量可能會比馬桶高出16～18倍。
▲餐飲業店員說明，蒸籠都會清洗。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
線程
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