▲粵菜餐廳「鍋氣WOKHEI」時任主廚溫國輝示範拿手菜薑蔥大沙公。（圖／「鍋氣WOKHEI」餐廳提供）
記者黃哲民／台北報導
北市粵菜餐廳「鍋氣」2021年提告要求《米其林指南》法國總部，不得派俗稱「祕密客」的評審員上門用餐做評鑑，以免傷害餐飲多樣性與文化多元性、妨礙廚師自由展現廚藝的想法。法官認為訴求無稽、判「鍋氣」敗訴確定，經營「鍋氣」的國亨餐飲公司聲請裁判憲法審查企圖翻盤，司法院大法官憲法法庭仍認為聲請無理由，裁定不受理，但「鍋氣」已歇業。
憲法法庭裁定理由指出，國亨公司聲請內容，仍空泛指責法官沒正確理解《憲法》保障人民契約自由、營業自由、人格權、財產權與言論自由等基本權利內涵，但實際上，歷審法官均已敘明「祕密客」到餐廳用餐，跟一般消費者匿名用餐沒兩樣，國亨公司也沒具體指出敗訴確定判決有何違憲之處。
《米其林指南》在許多國家是公認的美食權威評論，2017年來台發行至今，總引起消費者跟隨評鑑結果嚐鮮，但從未公布對「鍋氣」的評鑑，反而是「鍋氣」2020年先發函《米其林指南》法國總部，拒絕被列入評鑑，理由是評鑑標準不明確、過程不透明、評審員（祕密客）來歷不明等，「鍋氣」不認同這種評鑑方式。
國亨公司經營的「鍋氣粵菜餐廳」位於北市大安區敦化南路一段，採取預約制，店名英文字「WOKHEI」就是「鑊氣」的粵語音譯，代表大火炒鍋保留食材色香味精華，由廚齡40年的新加坡粵菜主廚溫國輝駐店坐鎮，名氣響亮。
因法方沒回應，國亨公司與溫國輝於2021年共同向台北地院提起「禁止為一定行為」訴訟，主張捍衛自身締約自由人格權，要求《米其林指南》不得派「祕密客」到「鍋氣」用餐或發表任何評鑑、推薦，以免傷害餐飲多樣性與文化多元性、妨礙廚師自由展現廚藝的想法。溫國輝表明，至少在他擔任「鍋氣」主廚期間，祕密客不准來。
《米其林指南》法國總部委任律師反駁指出，一般消費者到「鍋氣」用餐不必報出身分，祕密客同樣不必被過濾，也從不會向店家表明身分要求配合，美食評鑑屬於言論自由，《米其林指南》向來只做正面評鑑，不會公布到訪但沒推薦的名單，「鍋氣」事先禁止祕密客去用餐，才是濫用權利。
至於被國亨公司委任律師向媒體批評收信不回是「傲慢」，米其林委任律師出庭表示：「任何人無故收受他方以律師名義發函告知拒絕前去用餐，顯然會感到極不受尊重，遑論回函給發函者」。
法官認為祕密客到餐廳依自身體驗做評鑑，沒有不法性，餐飲業者與消費者的契約內容，就是付錢用餐，顧客是否對用餐體驗發表評論，並不會侵犯業者締約自由或人格權，何況《米其林指南》從沒發表對「鍋氣」的任何評鑑，也無法證明日後會有祕密客去評鑑的跡象。
一、二審都判國亨公司敗訴，最高法院去年（2023年）9月駁回上訴，判國亨公司敗訴確定。國亨公司認為敗訴判決違憲、自身基本權益因而遭受嚴重幹預甚至完全被剝奪，依《憲法訴訟法》聲請裁判憲法審查。司法院大法官許志雄、楊惠欽與陳忠五組成的憲法法庭第3審查庭審查後，決議不受理。
「鍋氣」並非唯一提告拒絕「米其林指南」評鑑的店家，2006年來台開業的北市知名日本料理餐廳「磯勢」，2021年也由經營者瑞慧公司提出相同訴訟，主張米其林評鑑會造成廚師和員工心理壓力，所以拒絕祕密客上門，以免侵害餐廳經營理念，高院二審日前維持一審見解，認為「磯勢」的主張屬於權利濫用，仍判「磯勢」敗訴，可上訴。
標題：「鍋氣」拒米其林祕密客用餐評分 歇業聲請大法官助拳仍吞敗
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